Infusions. Terroirs des simples, Adrien Poirrier

Infusions. Terroirs des simples, Adrien Poirrier

€24.93

Categories: Cuisine, Gastronomie, Vins, Librairie, Vie Pratique Tag: Label Emmaüs Brand: Label Emmaüs

Description
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Caractéristiques

Largeur23.7 cm

Hauteur29.8 cm

Épaisseur3.1 cm

LangueFrançais

AuteurAdrien PoirrieretClaire Poirrier

Description

Infusions. Terroirs des simples Adrien et Claire Poirrier sont producteurs de plantes aromatiques et d’infusions en Bretagne. Leur passion pour ce métier les a poussés à entreprendre un tour de France des jardins ,des simples. Chaque portrait de producteur est le récit dune aventure humaine enrichie d’un partage de connaissances et de savoir-faire respectueux de l’environnement. Tout au long de ce livre, il est question de gestes de cueillette et de méthodes de récolte, mais aussi de spécificités gustatives et dise de l’assemblage. Les plantes choisies dans chaque terroir sont à l’origine de propositions d’associations qui vous permettront de créer une multitude de recettes d’infusions équilibrées. Plus précises encore, des recettes d’assemblages viennent enrichir la découverte d’une nouvelle vision du monde des infusions.

Résumé

Adrien et Claire Poirrier sont producteurs de plantes aromatiques et d’infusions en Bretagne. Leur passion pour ce métier les a poussés à entreprendre un tour de France des jardins ,des simples. Chaque portrait de producteur est le récit dune aventure humaine enrichie d’un partage de connaissances et de savoir-faire respectueux de l’environnement. Tout au long de ce livre, il est question de gestes de cueillette et de méthodes de récolte, mais aussi de spécificités gustatives et dise de l’assemblage. Les plantes choisies dans chaque terroir sont à l’origine de propositions d’associations qui vous permettront de créer une multitude de recettes d’infusions équilibrées. Plus précises encore, des recettes d’assemblages viennent enrichir la découverte d’une nouvelle vision du monde des infusions.

Biographie de l’auteur·rice

Les auteurs Claire et Adrien Poirrier sont producteurs et créateurs de tisanes et infusions gastronomiques à La Gacilly en Bretagne (leur marque est L’Amante verte). Claire est par ailleurs formatrice en dégustation auprès des équipes de restaurants gastronomiques et d’écoles telles que l’école Ferrandi et l’école Ducasse Meudon. Ce couple dynamique a ouvert une librairie sur leur exploitation, organise des ateliers et balades botaniques dans leur région et est engagé en faveur d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Claire Poirrier se présente comme tête de liste aux élections régionales 2021 pour Bretagne d’avenir (liste écologique)